Y mas fotos. Durante la semana previa a la boda comimos con Arsa todo lo bueno que se puede comer por alli, incluyendo el favorito, el burek. Es uno de los platos que les dejaron los turcos mientras estuvieron alli. El mejor segun Arsa lo hacen los musulmanes ya sean de sarajevo "sarajeski burek" o de kosovo como es el caso de los "burekistas" de mas abajo. Es como un monton de capas de una especie de hojaldre que suele llevar dentro queso, carne,...o hasta hay quien se lo come solo.
En Serbia la gente aprecia mucho el buen burek y por las mañanas, las panaderias (pekaras) que preparan el mejor estan a rebentar. Esta es una de ellas. Esta justo delante de la casa de Arsa, y a decir verdad desde fuera (y desde dentro) parece que se cae a cachos. Sin embargo preparan 150 kg de burek al dia y es raro verla vacia.


Y por la noche, cerca de la 1 de la mañana, fuimos a visitar al artista del Burek. Llegamos mientras hacia unas rosquillas y la masa del burek ya reposaba por todas partes, en bandejas, en la mesa, en el mostrador...




Y listos. A la una en punto, cada noche empieza el proceso. Un poco de manteca de cerdo (el original no es de cerdo, obviously) a la mesa, se aplana la masa...


...unas vueltas en el aire que riete tu de los pizzeros...






...Se extiende la masa...


...se dobla...


...se rellena...




... y acabao. Mañana por la mañana lo meteran al horno y a vender como locos.


Me olvide de hacer la foto del burek, jejejjjejejje, estaba comiendo.

Pero no hay problema que ahi esta siempre la wikipedia pa salvarnos. Aqui un cacho de burek acompañao, como no, por el mejorisimo yogurt acido.